#第一次知道猪肉竟然还可以生吃#
刷到猪肉刺身直接震惊！从小到大家里长辈反复叮嘱猪肉必须全熟，万万没想到居然有能直接生食的猪肉品类。

先分清两个误区：

1. 普通菜市场猪肉绝对不能生吃！自带旋毛虫、猪带绦虫、戊肝病毒，生吃轻则上吐下泻，重则感染脑囊虫病，多国明确禁止普通猪肉生食售卖。

2. 能生吃的只有两类：严格无菌管控特种生食猪、长时间风干发酵火腿（伊比利亚黑猪火腿、国产发酵火腿）；还有大理白族传统生皮，也是本地特种土猪搭配传统工艺降低风险，不建议普通人随便尝试。

牛排三分熟很常见，但猪肉生食门槛极高，养殖、屠宰、消杀全流程高标准缺一不可。网上随便探店生吃鲜猪肉真的别模仿，一时猎奇拿身体健康赌太不值。 http://t.cn/AXKrkphu