蓝莓奶酪小方（免烤箱、零失败，冷藏即可）

口感绵密丝滑，奶香混合蓝莓果香，不用吉利丁片也能做，分两款版本给你。

版本一：经典吉利丁定型版（成型最好，切方块整齐）

食材（方形保鲜盒1盒量）

奶油奶酪 200g、纯牛奶 80ml、淡奶油 100ml、细砂糖 35g、吉利丁片 10g、蓝莓酱/新鲜蓝莓果肉 80g、柠檬汁几滴

制作步骤

1. 吉利丁片放入冰水中泡软，挤干多余水分备用。奶油奶酪室温软化，用刮刀按压至顺滑无颗粒。

2. 奶酪里加入白糖，搅打融合，倒入常温牛奶、淡奶油，继续搅拌均匀。

3. 取一小部分奶酪奶液隔温水，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，倒回全部奶酪糊搅匀。

4. 加入蓝莓果肉/蓝莓酱，轻轻翻拌，保留果肉颗粒口感更好。

5. 倒入方形保鲜盒，震平气泡，盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。

6. 完全凝固后倒扣脱模，用刀切成小方块，可以表层抹一层薄蓝莓酱或者撒奶粉。 http://t.cn/AX9wFpEo