广州天河希尔顿酒店共庆“希尔顿主厨季”七周年：随轩中餐厅精致呈现主厨招牌菜品

中国广州，2026年7月17日​​——自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。广州天河希尔顿酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临广州天河希尔顿酒店随轩中餐厅，跟随主厨陈永昌开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。

时值第七届"主厨季"盛大揭幕，广州天河希尔顿酒店随轩中餐厅于活动期间特别推出主厨季主题菜单，由中餐行政总厨陈永昌师傅主理。菜单以岭南时令风物与粤式经典技艺为核，甄选本地特色食材，呈现一席匠心独运的招牌美馔，为宾客带来臻致美食体验与在地味觉之旅。2026年8月31日前，宾客可莅临随轩中餐厅，跟随主厨陈永昌开启主厨季招牌菜品鉴之旅。

陈永昌：以“名饌”诠释粤式本味

陈永昌师傅自幼浸润广州饮食文化，始终坚守“不时不食、原汁原味”的核心理念。在他看来，一道菜能成为“名饌”，选材、手艺、服务缺一不可——选对了食材，菜成一半；手艺到位，风味自成；出了厨房，才是完整的呈现。今年主厨季，他以“名饌”为主题，将广府本地食材与粤式经典技艺相融合，让每道菜都承载着对食材本真的尊重，也为食客呈现粤式风味的当代表达。

第七届主厨季招牌菜
本届主厨季，随轩中餐厅以多款招牌菜诠释“名饌”之道，每一道都是广府风味的当代表达。

小黄姜生炒五花牛展
粤菜讲究“不时不食”。广州本地小黄姜，汁水足、香气烈，每年特定时节风味最盛，此时入馔方能释放其最佳状态。牛肉仅腌至刚好入味，猛火爆炒三十秒出锅，多一分则老，少一分则寡。火候的精准把控，让姜的辛香与牛肉的嫩滑在最短时间内融为一体。食材的时令性与烹饪的节奏感在此达成平衡，吃的就是一口“刚刚好”。

玉簪粉瑶柱酱焗罗氏虾
旧时茶楼的银针粉，老师傅凌晨四点便开始揉搓澄面与生粉，搓成纤细银针状，一搓便是数十年。这份弹牙口感，是广府人记忆里的余味。如今随轩以玉簪粉为名重现这份老手艺，搭配本地罗氏虾与秘制瑶柱酱同焗。虾肉弹嫩，酱香浓郁，粉条吸饱了虾的鲜甜与酱的咸香。从手工搓粉到酱料调配，每一步都是老手艺与现代厨房的对接，让传统风味在餐桌上延续。

润烧脆皮乳鸽
十三至二十天的乳鸽，六小时腌透，于一百二十度油中浸炸五分半，再转高温脆炸至上色。皮脆如纸，肉嫩而多汁——这道菜没有复杂的调味，考验的是对温度与时间的理解。乳鸽的嫩度来自食材的选择，脆皮来自油温的精准控制，肉汁的保留来自火候的拿捏。每一位食客的认可，背后是选材标准、烹饪技法与用餐体验的环环相扣。

【随轩中餐厅】

随轩中餐厅位于广州天河希尔顿酒店五层，以地道粤式美馔与精致茶点著称。餐厅设计融合岭南文化元素，营造出兼具传统韵味与现代舒适的用餐氛围。由中餐行政总厨陈永昌师傅领衔的厨房团队，坚持选用优质本地食材，以粤式经典技艺呈现食材本真之味。餐厅设有多个雅致包厢及开阔大厅，适合商务宴请与亲友聚会，是品味广府风味的理想之选。

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