#一分钟精选视频扶持计划##我的宝藏食谱##专业视频创作季#
腊肉炒豆笋，地道农家下饭菜🥓🌿豆笋吸饱腊肉的油脂，软韧入味，咸香下饭，简简单单炒一盘超解馋✨

🍲食材清单：
腊肉1块、干豆笋、青椒、蒜片、干辣椒、少许生抽

📝详细步骤：
1.干豆笋提前用温水泡3‑4小时，完全泡软，不要用开水急泡，内外软硬不均匀。
泡好之后切成斜段，开水下锅焯烫2分钟，捞出沥干备用。
2.腊肉洗净，切薄片。冷水上锅蒸8分钟，蒸软更好切，炒出来不会发硬。
青椒滚刀切块，蒜切片，干辣椒剪段。

3.干锅不用放油，直接下入腊肉，开小火慢慢煸炒🔥
把腊肉本身的油脂煸出来，炒到肉片微微卷曲透亮，多出的油可以盛出一部分。
4.放入蒜片、干辣椒爆出香味，下入豆笋，开大火不停翻炒2分钟。
让豆笋充分吸收腊肉的油香。
5.倒入青椒继续大火翻炒至断生，沿着锅边淋一点点生抽提鲜。
❗腊肉本身很咸，全程不要再额外放盐。

大火翻炒均匀就可以直接出锅啦
豆笋软韧带一点嚼劲，挂满腊肉咸香
油润不腻，香辣入味，妥妥的米饭杀手🍚

💡小提示
▪️豆笋一定要充分泡透，不然中间会有硬芯，影响口感
▪️怕咸的腊肉可以提前煮5分钟，析出一部分盐分
▪️全程大火快炒，保留豆笋Q弹的口感 http://t.cn/AX9UNTRD