迷你草莓双层慕斯小蛋糕
制作步骤🍰
1. 烤粉色蛋糕胚
牛奶+油搅匀，筛入面粉拌匀，加蛋黄、少量粉色色素搅匀；蛋清分次加糖打发至湿性发泡，和蛋黄糊翻拌均匀，倒入方形烤盘，160℃烤20分钟，放凉后用圆形切模压出小圆片备用。
2. 制作慕斯糊
吉利丁冷水泡软隔热水融化；淡奶油加糖打发至半流动状态，混入酸奶、草莓泥，倒入吉利丁液搅匀。
3. 组装模具
圆形小号慕斯圈底部铺一片粉色蛋糕胚，倒入一半慕斯糊，再盖一片蛋糕胚，填满剩余慕斯，抹平表面，冰箱冷藏4小时以上完全凝固。
4. 脱模装饰
取出冻好的蛋糕，取下慕斯圈，表面筛一层草莓粉；挤一小团淡奶油，放上整颗/对半切新鲜草莓即可。#美食# [下雨][浮云]#甜品# http://t.cn/AX9bNsNZ