老媽蹄花 048
老媽蹄花，我做過一期視頻的，裡面有個二十年前的故事。成都的老媽蹄花就是整隻豬蹄燉芸豆，我並沒有吃過，成都那麼多好吃的，我怎麼可能去了成都吃老媽蹄花呀，老媽蹄花那條街，我最早去的時候，還沒有成氣候呢。美國的超市有各種豆子賣，比我在中國見過的多得多，有好幾種可以拿來燉豬蹄，可能是豆比較「新」的緣故，很容易燉酥，完全不用高壓鍋什麼的。我倒是有個高壓鍋，叫Instant Pot什麼的，十幾年只用過幾次，高壓鍋的東西，實在是沒有靈魂，而且還會爆炸。豆瓣有一個超級搞笑的「高壓鍋爆炸小組」，我創立的。

#梅璽閣主吃點啥#