杏仁咸奶油蛋糕
蛋糕材料：
玉米油45克，牛奶55克，蛋黄5个，低筋面粉50克、蛋白5个，柠檬汁几滴，细砂糖42克
咸奶油材料：
黄油20克、马斯卡彭奶酪50克、糖12克、海盐1克、淡奶油200克
装饰材料：
焦糖酱、杏仁片（其实是扁桃仁片，160度烤8分钟左右先烤香）
做法：
玉米油加牛奶充分打匀，筛入低粉打匀，再加入蛋黄打匀（这时烤箱开始预热150度），蛋白加几滴柠檬汁，打至粗泡，分两次加入砂糖，先快后慢打至中性发泡状，打好的蛋白取三分之一和蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白盆拌匀，从高处倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱150度烤30分钟，最后6分钟开热风，烤完取出晾凉对拌切开，挤上奶油抹平，装饰杏仁片，挤上焦糖酱。我这个放错方向了，正面都朝中间了，这样中间就有两条深色的线影响颜值，可以两层正面都朝下，或者下层朝下，上层朝上，这样中间就没有深色线了。#梅家食谱#