报告狐主任@无穷小亮微博 这期博物的吃虫特辑有个不太准确的地方（图1⃣️，嘿嘿 因为这个吃法最早出自我们工作室，此处应该是指酸蚂蚁，并非油炸蚂蚁，毕竟蚂蚁那么小一炸就很容易糊了，这种可食用的蚂蚁叫做黄猄蚁，蚁窝在树上，收集后烫熟，过滤杂质，加一点点盐保存，微咸和蚂蚁自带的蚁酸组成天然的酸咸调味料，因此在当地酸蚂蚁常当调料在凉拌菜、煮汤时使用，我们2年前的冰淇淋杀猪饭主题菜单里把酸蚂蚁和基础牛奶口味的冰淇淋做搭配（图2⃣️，在感受云南牛奶浓郁的基础上，酸和咸与冰淇淋的甜做对比，带来不一样的风味层次，同时提供脆脆的口感，好比爆珠感的手指柠檬+咸鲜的鱼子酱的混合体，图3⃣️是我做酸蚂蚁+蚂蚁蛋（卵）+水腌菜大芫荽等的凉菜，我称之为“云南亲子dòng”