【#大暑#：石花菜里的盛夏】大暑，是盛夏的终章，也是一年暑气最极致的时刻。

《释名》有言，暑者，煮也。骄阳高悬、湿气沉底，天地如一口蒸腾不息的巨锅。不过，聪明的宁波人却懂得在这漫漫酷暑中寻找一丝清凉。

你知道吗？早在百年前，外国人就被一款宁波的解暑小吃给惊艳到了。

1860年，英国传教士柯播义根据他在宁波的生活，撰写了一本晚清民俗书籍《中国人自画像》，这本书集中表现了当时宁波的城市生活与市井风情，书中还收录了5幅宁波小吃摊的图画，其中一幅正是《卖石花》。

石花冻，是宁波的传统小吃。有别于现在普遍流行的木莲冻，它也是凉粉的一种。

石花本是海中一种藻类植物，也叫石花菜。江南食用石花菜历史悠久。在明人的《竹屿山房杂部》以及清代文豪袁枚《随园食单》中都有记载。

清代及民国时期， 在南塘老街及宁波城内的街头巷尾，会有小贩挑着担子走街串巷。担子的一头往往是一个大木盆，里面盛着的便是晶莹剔透的石花冻。

这里还有一个鲜为人知的故事：二战时期，石花菜被视为重要军用物资，为抵制日本的垄断，宁波的石花菜还立了大功。宁波如生罐头厂，将其库存的石花菜，如数捐赠给中国军方，虽数量有限，却是宁波商人爱国心最好的体现。

又到大暑，大家不妨再尝一碗石花冻，这里不仅有老宁波的解暑智慧，更藏着宁波人代代相传的爱国心。（记者 陈妤涵 孙宇卓） http://t.cn/AX9ijuds