橄欖雜蔬奶油燉豬肋排：

湯的基底是酸奶+第戎芥末醬，
雜蔬：西芹、小蕃茄、紅蘿蔔、甜椒、小紅蔥、松茸、歐芹。

作法：
1.去骨豬肋排切塊，以奶油四面煎香。取出備用。
2.小紅蔥（可用洋蔥替換）煎至焦糖色。
3.放入松茸片、西芹丁、紅蘿蔔丁、甜椒丁略炒出香氣。
4.倒入一碗高湯（或滾開水）、連同煎好的豬肋排塊，少許法式綜合香草，十二顆綠橄欖，水滾後轉中小火，加蓋燉一小時。
5. 揭蓋加入三大匙無糖酸奶（優格）、三大匙鮮奶油、兩大匙第戎黃芥末醬、一大匙白巴沙米克醋（或白葡萄酒醋、蘋果醋），攪拌均勻，以鹽糖調味，續煮半小時。
6.起鍋前撒上切碎的歐芹，即可食用。