大概率是因为粗粮消化吸收速度慢，快消化淀粉比例低，慢消化淀粉比例高，在小肠释放葡萄糖的过程延缓了。所以餐后血糖峰拉低，但变宽了。//@VeryLucky的天蝎吖: 老师，我有一个问题。我现在胰岛素抵抗，正常吃饭时，餐一达到峰值（接近10）后会比较快的降下来，然后再有一个小高峰。然后我吃饭加上粗粮后，餐一血糖峰值会比较低（大概8），但是降下来也会比较慢，甚至往后的一个小时都在7左右。是因为吃粗粮后没有分泌那么多胰岛素，所以下降的慢吗？