【#土豆是被低估的全营养食物#】#土豆营养密度远超精米白面#
如果要评选"全营养食物"，土豆肯定榜上有名。
研究证实，成年人仅靠土豆和牛奶就能满足短期内基本生存所需的营养。牛奶补上优质蛋白质、维生素A和维生素D，土豆包揽其余大部分营养素，没有第二种主食能做到这个程度。摘自@人民日报健康客户端

✅这样就能把营养留住：
优先选择蒸、煮、烤等方式，能最大限度保留维生素C和钾。
1．带皮蒸煮最划算： 带皮蒸或微波加热能最大限度保留维生素C和膳食纤维，水煮时钾元素易溶于水，建议保留适量煮制汤汁。
2．放凉再吃更健康： 煮熟后冷却的土豆抗性淀粉含量更高，对肠道有益，适合需要控制血糖的人群。
3．搭配蛋白更营养： 土豆蛋白质虽含量不高但生物利用率高，与鸡蛋、牛奶搭配食用可提高氨基酸利用率。
4．避开油炸和高温：高温油炸会产生有害物质且
维生素C大量流失，建议采用蒸、烤、微波等低温烹饪方式。

早餐：蒸土豆红薯南瓜、西葫芦鸡蛋丝、桃仁西兰花、芹菜豆腐干、豆角拌菜…
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