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眉豆的营养功效：

一、核心营养成分：含有丰富植物蛋白质、多种氨基酸；富含膳食纤维、B族维生素；包含钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质；还含有多酚等天然活性物质，脂肪含量较低。

二、主要营养功效
1. 充足膳食纤维促进肠道蠕动，改善消化，缓解便秘，维护肠道菌群稳定。
2. 优质植物蛋白能够补充身体所需营养，适合素食人群日常食补。
3. 丰富矿物质有助骨骼养护，帮助维持人体正常生理代谢。
4. 饱腹感较强，升糖速度平缓，可替代部分精米白面作为主食。
5. 营养温和，有助调理脾胃，适合脾胃偏弱人群适量食用。

三、食用注意事项
1. 生眉豆含有有害物质，一定要充分煮熟后食用，不可生吃。
2. 不易消化，腹胀、消化不良人群不要一次性大量食用。
3. 痛风急性期减少食用，缓解期可少量摄入；肾功能异常人群遵医嘱控制食量。
4. 干眉豆建议提前浸泡，缩短烹煮时间，更易消化。