翘嘴鱼

翘嘴鱼，学名翘嘴舶bo第二声，也叫大白刁,
食性凶猛，专食小鱼小虾。鱼肉洁白紧实，鲜
甜，土腥味不是很重，高蛋白低脂，细小鱼刺
较多，不太适合老人和小孩食用。

8块一斤，图便宜，一下子买了六条。想清蒸吃，但又感觉鱼小了点，刺多，于是选了最肥厚的那部分切了几块清蒸，鱼头和尾巴裹点淀粉，做个椒盐酥脆鱼头，可以补钙，鱼籽和鱼泡烧个冬瓜汤，剩下鱼段过油后放冰箱下次再红烧。

我对这样的安排很满意。先来个一鱼三吃，一点都没浪费。尤其是那一小碗鱼籽和鱼泡，放些冬瓜一煮，鲜美异常。清蒸鱼也是，肉质细腻鲜美，一点没吃出土腥味，也许是选了靠头的部位，几乎没什么刺。放些毛豆，更显鲜美，连一向口味刁钻的老婆都说，这次鱼烧得不错，好吃。#鱼肉[超话]##家常菜[超话]##我的超话中国[超话]#