我打小爱吃煎饼，当然南方吃的是山东杂粮煎饼。杂粮面，不翻面，加葱花香菜咸菜，一层薄脆。有多爱吃呢，我第一篇在课堂上被念的范文就是写摊煎饼，语文老师说我观察入微，其实是每天早上都看，摊饼过程记得比课文熟得多。

但吃上天津煎饼果子还是这次。区别很明显，绿豆面，翻面，只加葱花。腐乳不一定，南楼煎饼加，但洪湖里的小石墨煎饼不加，也可能是提前混到了酱里。即使知道绿豆面这回事，亲眼看到绿豆面从小石磨汩汩流出仍然感到震撼。并不是觉得绿豆饼皮就多高明，但很喜欢这种认真、纯粹劲儿。

陆续吃了三套。第一套吃南楼的果蓖（薄脆），切成三层再对折，一口得吃六层，吃起来嘣个满嘴，脑袋吵得嗡嗡响，饼皮存在感稀薄。后两套就都吃果子（油条），要不煎饼果子还没改名煎饼果蓖呢，就得是果子香。我喜欢双蛋单果子，不让果子抢煎饼风头。越往底下吃，果子被捏扁，饼上的鸡蛋显得越厚，就显得越香。后两套果子里，洪湖里小石磨比南楼更香，可能是南楼鸡蛋那面煎久了，吃着干巴。

天津 「小石磨煎饼果子（洪湖里）」
人均8元 🌟🌟🌟🌟
天津 「南楼煎饼（滨江道店&气象台路店）」
人均11元 🌟🌟🌟✨