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烧椒豆花牛肉，鲜辣嫩滑，一口爆香🌶️🫘🥩

牛肉滑嫩，豆花软嫩入味，烧椒独特焦香，下饭神器！
🥢食材准备
牛里脊、嫩豆花、青线椒、小米辣、蒜末、葱花
生抽、蚝油、少许白糖、淀粉、辣椒油

📝详细制作步骤

1. 牛肉切薄片，加少许淀粉、食用油腌制10分钟锁嫩；青椒放火上炙烤至表皮起皱，撕去焦皮切碎制成烧椒。
2. 豆花轻轻放入盘中，开水上锅蒸2分钟，去除生水，备用。
3. 热锅倒油，下入牛肉快速滑炒至变色盛出。底油放入蒜末、烧椒、小米辣炒出浓郁椒香。
4. 加入一碗清水，放生抽、蚝油、少许白糖煮开，下入牛肉小火煮1分钟。
5. 将汤汁牛肉淋在豆花上，撒葱花，一勺热油激香即可。

豆花细嫩吸满鲜辣汤汁，牛肉软嫩，烧椒香气浓郁，口感层次超丰富！

💡小技巧

1. 青椒炙烤才有正宗烧椒风味；没有条件可以直接下锅干煸；
2. 豆花质地柔软，不要大力翻炒，防止破碎。 http://t.cn/AX9H7BpN