#客人认证王俊凯折个鸡是最好吃的#王俊凯在《中餐厅10》研发的“折个鸡”虽然一度因奇葩菜单和折耳根争议卖不出去，但第一位下单的客人吃完后直接认证这是她整桌菜里“最好吃的”，口碑瞬间逆转。
一、从无人问津到“最好吃”认证
第一桌客人当场给出顶级好评：在尹浩宇反复推荐卖出首单后，一位女食客在社交平台晒出价格为 98 元的“折个鸡~凯”结账小票，并明确表示这是她所点全部菜品中“最好吃的一道”。
王俊凯本人激动到雀跃：听到首单开张的消息，在后厨忙碌的王俊凯开心得跳起来，冲着前厅方向直呼“有品”。
实物卖相过硬：与奇葩菜单图形成巨大反差，“折个鸡”实物色泽诱人、卖相出色，多位网友看到实物图后表示“看起来就很好吃”。
二、“折个鸡”的真正实力与销售冰点
核心配方：王俊凯将川渝人钟爱的折耳根融入经典辣子鸡，鸡肉斩块过油爆香，加入豆瓣酱、香料和一大把折耳根，再以干辣椒猛火快炒，出锅前以大火收汁入味。
滞销原因：并非厨艺翻车，而是合伙人张雅琪制作的菜单配图选用了一张由 AI 生成的“折耳根捆绑带毛活鸡”图像，食客第一眼完全不知这是一道做好的熟食辣子鸡，当场被劝退。
口味鸿沟：折耳根本身两极分化严重，录制地食客又以海外游客为主，对折耳根接受度极低，“麻辣 + 折耳根”双重叠加直接劝退大批客人。
三、口碑逆袭：菜好不怕菜单坑
好评未能立竿见影拉动销量：尽管首桌客人给出了极高评价，但大部分食客依然一听到“折耳根”三个字就直接摆手拒绝，并未因首单好评而立刻跟进下单。
王俊凯全程高参与度：从亲自采摘折耳根、反复调试口味，到深夜手绘制作菜单，他在这道菜上倾注了大量心血，首单客人的“最好吃”认证，也为这道菜的真正水准正了名。