肝醬 064
上海曾經出現過一種「豬肝醬」，大概是在八十年代中期吧，吃過的人都說好吃，可惜只有過很短的一段時間，後來就找不到了。美國倒是有，叫做Liver Wurst，商標是個惡魔，話說這玩意，是挺惡魔的；Liver Wurst有一點點腥，不挑剔的人吃不出來，我只有買過一次。新英蘭地區有一種肝腸，叫做Braunschweiger，圓腿那麼大，現買現切現秤，非常好吃，普通超市裡的熟食（Deli）櫃臺就有；可是南加州沒有，我找了很久都沒在普通的超市找到，好像Glendale有家德國人的店有，這玩意，還真得信德國人。
Trader Joe's有一種Truffle Mousse Pate，可以譯作「松露肝醬」，是用雞肝、雞油、雞蛋和雪莉酒做的，味道非常好，但是一年中只有幾個月有賣，有賣的時候，我就用來塗麵包吃。麵包片烤一烤，塗Brea軟起司或者cream cheese做底，再塗這個肝醬，可太香了。

#梅璽閣主吃點啥#