#再也不敢吃削过皮的水果了#

水果一旦发霉，真菌毒素（如展青霉素）可能已通过汁液扩散至整个果肉，肉眼无法辨别。即使切掉霉变部分，剩余部分仍可能含有高浓度毒素，食用后可能导致肝肾损伤或神经系统损害。   
部分超市或水果店为降低损耗，将残次果加工成果切，贴上“今日鲜切”标签高价出售，甚至存在篡改生产日期的情况。  
2. 卫生隐患：交叉污染与细菌滋生
除了原料问题，加工和储存环节的卫生状况也是重大风险源：
刀具、砧板若未严格生熟分开或清洁不到位，刚切完烂果的刀具紧接着处理好果，会导致细菌转移。  
果切富含糖分和水分，且去除了果皮保护，极易滋生细菌。若在常温下放置过久，或在冷藏环境中遭遇耐冷菌（如李斯特氏菌），风险倍增。  
消费者无法得知制作人员是否洗手消毒、工具是否洁净，存在极大的信息盲区。  
削皮本身无罪
需要厘清的是，“削皮”作为一种处理方式，本身是去除农残和果蜡的有效手段，也是部分水果（如水蜜桃、芒果）提升口感的必要步骤。  http://t.cn/AX93cmLL