#青岛马路边的煎鲅鱼是什么鱼#【#料理鲅鱼是每个青岛大厨的基本功#】近日，一条青岛马路边煎鲅鱼的视频火了，也馋哭一众网友。那么，鲅鱼到底是什么鱼？鲅鱼学名蓝点马鲛鱼，北鲅南鲛，马鲛鱼在北方叫鲅鱼。在青岛，吃鲅鱼已经成为一种文化习俗，每年春天谷雨前后，“鲅鱼跳、丈人笑”，女婿购买新鲜上市的鲅鱼赠送给岳父、岳母表达孝心与敬意。料理鲅鱼，更是每位青岛大厨的基本功和必备技能，红烧、水煎、白烧，赋予了鲅鱼北方性格，鲅鱼饺子也是海陆交融的绝佳风物，成为胶东地区的一道特色美食。#青岛人有多会吃鲅鱼# @大众新闻-半岛都市报 http://t.cn/AX93ujS4