#夏天千万不要把食物敞开放##食品安全# 【盖个纱罩就保安全了？笑话】

这个说法非常容易让人误解，好像敞口放就不行，盖上一个盖子，或者加一个纱罩，就可以在室温下随便放了......

除了苍蝇虫子的侵扰，夏天保存食物最要紧的是降低温度好不好......夏天食物容易腐败，是因为温度高的时候，细菌增殖速度特别快。即便没有苍蝇光顾，食物放久了也会腐败。

有时候食物看似没有腐败，但其中已经增殖了致病菌（如沙门氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌等），照样可以让人上吐下泻，甚至需要入院治疗。

一般来说，夏季高温季节，食物在室温下的放置时间不应超过2小时。包括切开的瓜果也是一样的。切开之后如果吃不了，要立刻分装在干净容器中，然后放入冰箱冷藏。

放在冰箱里，是根本不会有苍蝇光顾的。

当然，放冰箱的时候最好也是盖上盖子或者盖上保鲜膜。主要是为了预防串味和交叉污染。

所谓不能敞开放，要盖个纱罩，还是50年前的思维方式。那时候没有冰箱这种电器，老百姓只能把剩下的食物直接放桌上，然后盖上一个纱罩。

那时候普通百姓也没有冰块、冰袋之类。稍微讲究一点的，会打来比较凉的井水，把食物放在有冷水的盆里，上面盖个盖子，放在阴凉处。这样可以稍许降低温度，延缓细菌增殖速度。