如果说青海的美食有天花板，那一定是循化的撒拉宴。

在青海东部的黄河谷地里，撒拉族用七百年传承下来的一整桌宴席，把"好客"两个字写到了极致。整桌从茶果到面点、从肉食到汤菜，满满当当多道菜，当地人说"每道菜只动一筷子就能吃饱"。

🍵盖碗茶、九色干果

落座先喝一碗八宝盖碗茶，茶叶、桂圆、冰糖、红枣、枸杞、葡萄干……满满一碗甜润开场。配上九色干果盘，核桃、巴旦木、杏干、葡萄干，像开饭前的茶歇仪式。

🥟面点才是灵魂

撒拉宴的精髓不在肉，在面食。油炸五样打头阵——油香是宴席之首，发面油炸，外酥内软；馓子金黄酥脆；油枣外脆里糯。包子分咸甜两种，萝卜包、洋芋包、韭菜包是咸口，蜂窝糖包是最漂亮的—花瓣造型，羊油红糖馅，甜而不腻。

🥩硬菜上场

手抓羊肉：草膘羊清水煮，只用盐和花椒，无膻味、肉嫩多汁，蘸着椒盐吃。

线椒炒牛肉：循化线椒配牛肉，鲜辣下饭。

白切鸡：皮滑肉嫩，油脂丰厚。

🍲收尾：土火锅

土火锅是重头戏，铜锅涮羊肉牛肉粉条蔬菜，边煮边吃热闹得很。最后来一碗雀舌面或循化面片，汤清味鲜，给整桌宴席画个圆满句号。

#城市味蕾战##万千气象看青海##假期充电计划##微博跨域计划# http://t.cn/R2WxDUY