做奶茶的话最好用发酵类的茶，口感最好以及对身体更好的是深度发酵茶。

我尝试过用🔸正山小种、🔸普洱、🔸六堡茶、🔸岩茶、🔸乌龙茶、🔸茯茶（暑假带孩子去西安玩儿的收获，非店内品）做奶茶。

♦️正山小种是红茶，发酵度接近100%，是标准的全发酵茶，
但它口感轻，蜜香重，与其它几种茶相比色淡口淡，做奶茶一般。

♦️普洱分生茶和熟茶，
普洱生茶，也就是困鹿山生普，不人工渥堆发酵，不属于人工发酵茶；
我不推荐用来做奶茶；
普洱熟茶有两个，分别是龙珠和时光岁月，都是人工渥堆深度后发酵，做奶茶口感舒适，回味足，但它相对色淡。

♦️岩茶和乌龙茶（灵犀的东方美人）都属于半发酵茶，做青阶段局部氧化发酵，发酵度约40%-70%，非深度发酵，
岩茶做奶茶味道也可以，偏苦色重，
东方美人次之，东方美人色淡，做出来颜色不好看。

♦️六堡茶是传统渥堆/窖藏、深度发酵黑茶，做奶茶我认为是最好的，而且不仅仅是口感好，它还能解决一部分人喝牛奶不好消化的问题；
六堡茶祛湿很厉害，消乳积肉积，
也就是吃肉吃乳制品太多喝它消食，那么搭配牛奶做奶茶从养生的角度说是很适合的。

♦️茯茶（泾阳茯砖）也是黑茶，渥堆深度后发酵，发酵度极高，还要发花（冠突散囊菌），搭配奶茶也不错。

比口感：六堡茶和茯茶加牛奶我都觉得竟然有咖啡的味道，介乎于奶茶和奶咖之间，很神奇。
网上很多教程说做奶茶要加炼乳，其实就是增加乳香味，但用深度发酵茶就不必，
我对比过，图中我放牛奶的比例只有1/3，口感还是不错的，
当然如果习惯了廉价奶茶那种植脂末（奶精）+ 乳粉的假浓就当我没说。

♦️我直接用膏方加入奶茶增加甜味，这里也有讲究：从为身体好的角度出发加金楂八物膏；
它是健脾消食的，它和发酵茶一起中和牛奶的属性，喝了很舒服；
膏方加入奶茶有一种焦香感，强烈推荐试试。

我还试过乌梅三焦膏，次之；
灵芝酸枣仁膏就别了吧，它是安神的，和茶不搭[哈哈]
总之咱们自己喝就选好点的原料，
奶茶不是不好，是别多喝，喝就尽量选好茶好奶好搭配。 http://t.cn/AXCZZfNu

#这个好物闭眼入#