#一饭封神2观后感# 鱼香是川菜二十四味中的一味，鱼香分为“热鱼香”和“冷鱼香”，味型特点是闻鱼不见鱼，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁。深受广大食客喜爱的鱼香肉丝和鱼香茄子就是热鱼香的代表，鱼香蚕豆、鱼香豌豆、鱼香凤爪等属于冷鱼香菜系。
在《一饭封神2》节目中，看见荣派川菜泰斗邓华东师傅做的“一虾三吃”中就有冷鱼香的身影。
邓师傅选用海南红脚虾为主食材，虾头用来做川式酸辣口味虾羹汤，虾肉中段用来做咸鲜味雪花虾淖，虾尾肉带虾尾用来做冷吃鱼香味虾尾，一道菜体现多重口感和川香风情，物尽其用的理念也到位了。
看大厨们做菜是种享受，他们的“处事”态度也能激励人心。厨房无小事，也可以是一辈子的事，只要持之以恒用心对待，一饭也能封神。 #一饭封神2#
发布于 云南