#黃啓雲私房牛肉面工坊#不仅牛肉面好吃，各种菜品还都不错。今天尝试了他家的台式爌肉饭，念 kuàng ròu。在台湾，更常被称为 焢（hōng）肉 或 炕（kàng）肉，但闽南语读音都是 khòng-bah-pn̄g，意思就是带皮五花肉切块，用酱油、冰糖和各种香料慢火炖煮，炖到肥肉晶莹、瘦肉酥烂，非常入味。通常切一大块盖在米饭上。

这块肉和雪菜一起打散拌饭，就成为一碗豪华版台式卤肉饭了，非常不错。[兔子]

当然要注意他家也还有卤肉饭，也就是和别家类似的肉臊子盖浇饭，价格便宜一点，还没有试过。