别小瞧平价家常菜，这五种蔬菜营养出众，掌握正确吃法获益翻倍：
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⑤洋葱：紫皮富含槲皮素，外层薄皮营养最高，建议小火炒制或凉拌，避免高温爆油。
④番茄：核心营养番茄红素，少油加热后更容易吸收，选购加工品留意额外糖盐。
③菠菜：含有益血管的硝酸盐，烹饪前沸水焯烫去除草酸，不宜长期存放。
②大蒜：拍碎静置几分钟再下锅，才能生成大蒜素；预制蒜蓉会流失活性物质。
①西兰花，公认的“蔬菜之王”，富含萝卜硫素。焯水三四十秒断生即可，久煮损耗营养。

💡 高价食材未必更好，日常这几样平价蔬菜，合理烹饪，就是最好的食补。

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