我妈的老师马衡枢先生教他的学生内科治疗学，用了一本书叫《医学心悟》，其中有一个非常平和的治疗外感风寒湿感冒的方子，叫香苏散。因为马先生发现学生不知道深浅，学完《伤寒论》以后就滥用虎狼药，如麻黄、桂枝、附子、吴茱萸、干薑等，结果把人吃坏了。所以他晚年就选择使用《医学心悟》中比较中正平和的方子，这本书是清代的一个出家人程国彭（字钟龄）写的，里面有很多经典的方子，到现在我们中医界的教材里都有引用。

有一个非常好的发汗、解热、止呕吐的药，叫香苏散，里面用了香附，香附是莎草的根，我们叫香附子，还用了紫苏、陈皮、甘草，用来治疗外感风寒，甚至是风热。

另外紫苏梗还能治疗早期妊娠反应。怀孕以后，母亲跟胎儿是两个心臟、两套系统，母亲有时会改变口味，原来爱吃的现在不爱吃了，原来不爱吃的现在想吃了，所以有的人会 “倒仓”，吐得厉害。这时你用其他中药怕影响胎儿，可以用几味中正平和的药，比如砂仁、紫苏，特别是紫苏梗，能起到平气安胎的作用，把气理顺。

紫苏子不用说了，除了祛痰止咳以外，还能化解身体里的痰核。炖肉的时候，最后放上几片鲜品紫苏叶，能增加一种香味，掩盖食材的腥味，增强人的食欲。特别是现在，人们将紫苏子榨出来的油叫紫苏子油，一般供食用，既能取紫苏的精华，又能取它芳香化湿、行气化痰的作用。推荐大家在家备一小瓶芥末油、紫苏油、红花油（不是治疗外伤的，而是红花籽的油）。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第5章：“化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒”（第97-98页）
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