#宁波娃暑假承包厨房爸妈下班吃现成# “刚刚在网上刷到卤猪蹄，看着很香，明天晚饭就做这道菜吧。”妈妈随口报出一道菜，宁波市古林职业高级中学25级西烹班的陈思霖默默记下，转身就开始盘算食材和做法。这个暑假，家里的中饭或晚饭由他负责，每天在厨房忙活两三个小时，忙得充实又开心。

陈思霖爱上做饭，最早是在小学四年级。“妈妈做饭比较简单，大多蒸熟就行。我想吃各种各样好吃的菜，索性自己学着动手。”陈思霖说，家里不少亲戚当过厨师，外公拿手菜是红烧肉、酸菜鱼，大舅擅长做素食，小舅会烧制各种口味的小龙虾。每次家庭聚餐，他就在桌边“偷师学艺”，不懂就主动请教。

上初中后，他开始尝试更多菜品。刚开始由妈妈预处理食材，到了初三，从买菜、洗菜、做菜到收拾收尾，整套流程他都能独立完成。

进入古林职高系统学习后，他掌握了不少实用的烹饪技巧。比如，做菜不用依赖味精提鲜，少许盐和糖就能激出食材本味；绿叶菜不能太早放盐，临出锅调味，吃起来才清脆爽口。

这个暑假，每顿饭标配一荤一素一汤。陈思霖细心照顾全家口味，妈妈喜欢尝试新菜式，弟弟爱吃荤菜，他都用心搭配。要是妈妈散步顺路买回新鲜食材，他便灵活调整菜式，就地搭配创作。弟弟口味挑剔，总会直白说出用餐感受。有时炒菜辣椒放得过重，有时卤猪蹄去腥不到位。陈思霖全部记下来，一点点改良做法。闲暇之余，他还会复刻课堂上学的甜品，烤好柠檬巴巴路亚蛋糕等打包，带去和老同学聚会分享。（记者 马亭亭 樊莹）#小区千个车位被装地锁宁波业主急了#