#健闻登顶计划# 【值得高度重视】食用肉类过敏愈发普遍——科学家亟待解开诸多谜团！Thomas Platts-Mills只要食用红肉就会起皮疹，这位免疫学家是每年数千名确诊蜱虫诱发α-半乳糖过敏患者中的一员。这种可危及生命的过敏症，如今发病数量持续攀升。国际科学权威杂志《自然》做了新闻报道。

人体若被携带α-半乳糖（α1,3半乳糖）糖类物质的蜱虫叮咬至少两次，就会患上过敏症（α-半乳糖诱导机体产生足够抗体IgE）。这类蜱虫多依附于鹿类体表，人们穿行草丛、灌木丛时，蜱虫便会趁机叮咬人类完成传播。

多个国家的α-半乳糖过敏病例都在逐年增多。研究人员认为，气候变化、鹿种群数量上涨是两大诱因，但医学界对该病的认知依旧十分有限。该病症的诊断难度极高：患者吃完肉类数小时后才会出现腹痛、呕吐等模糊不适症状，而初次蜱虫叮咬或许早在数月之前，因此大量病例都被漏诊。目前尚无根治手段与对因治疗。

蜱虫叮咬时，会将唾液中的α- 半乳糖注入人体血液，刺激机体生成免疫球蛋白E抗体（IgE）。此后一旦再次接触红肉、乳制品中含有的α-半乳糖，就会触发过敏反应。部分患者会出现致命的过敏性休克，全球已有至少2人死于该过敏病症。

发病态势持续走高：澳大利亚是全球α- 半乳糖过敏发病率最高的国家：部分蜱虫高发区域，每10万人中就有700余人患病；2020年至今，疑似病例年均增幅达22%，绝大多数病例由澳大利亚致瘫硬蜱引发。

美国同样是该病高发区，美国疾控中心（CDC）估算，全美患病总人数最高可达45万。2017-2022之间，年均新增确诊病例约1.5万例，大多集中在孤星蜱广泛分布的区域，这种蜱虫叮咬是美国本土α-半乳糖过敏的主要致病源头。

日本有2%-4%国民（490万人）体内检出α-半乳糖特异性抗体，意味着机体已被该物质致敏，但未必会表现出过敏症状。丹麦1990-2016年间，国民α- 半乳糖致敏率翻了一倍多，从1.3%升至3.2%；一项研究显示，蜱虫高密度栖息区内，人群实际患病率为 1%-8%，致敏率最高可达35%。

气候变化是病例激增的核心原因之一：气温升高大幅拓宽了蜱虫的生存栖息范围。以澳大利亚为例，蜱虫原本仅局限于新南威尔士州小片区域栖息，如今已沿着东海岸蔓延至昆士兰州全境。

美国鹿群数量激增是另一大推手：白尾鹿是孤星蜱最主要的宿主，如今其活动范围不断扩张；丹麦狍子种群持续增长，而狍子正是欧洲蓖子硬蜱的宿主，蓖子硬蜱也是欧洲α-半乳糖过敏的主要诱因。

有些谜团并未揭示，比如IgE体内半衰期极短，很难解释潜伏期。