萨尔茨堡的鱼
26-08-01 12:22 微博认证:微博2019十大影响力科普大V 科学科普博主

日常抽奖~推荐几款适合不同烹饪场景的肉肉,周五晚转发里揪一位朋友,送澳洲谷饲安格斯西冷牛排一公斤~~

▐ 「澳洲和牛菲力牛排」:适合儿童、孕妇和控脂人群,菲力也就是牛柳、牛里脊,取自牛腰内侧整头牛身上纤维最细最软的肌肉,外形为一头粗一头细的长条,优点是口感软嫩,肌肉纤维很细,油脂较少,带淡淡奶香,通常适合辅食、减脂餐或全熟需求的烹饪场景;

▐ 「特选金钱腱芯/五花趾」:取自牛后腿内侧的小条肌腱,剔除清修掉周围包裹的肌肉,只留中间的一根腱芯,一头牛也就出两根,脆筋丰富切面如花,因而俗称“五花趾/五花腱”,肉味浓厚,口感脆弹;

▐ 「澳洲和牛牡蛎肉薄片」:贴体小份装,解冻即可烹饪,对厨艺几乎没要求,雪花满满,牛肉味浓;我们切肉师傅每盒肉片都一丝不苟码放整齐,看着就舒服;小份装取用方便,记得先撕开塑封膜再退冻,这样不易粘连,拿来涮锅、烤肉、牛肉饭、酸汤牛肉、炒蔬菜都行,很百搭; http://t.cn/AXCMBbH0 http://t.cn/A6OYT70W http://t.cn/AXCBY6bc

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