南国有嘉木
26-08-01 14:01

邽月‖阿阳升学宴
细雨如烟里,参加一场同学孩子的升学宴。
先是果碟九品,其中最具代表性的是“面瓜”,杂粮面和蜂蜜水搅拌,然后用木质“暗子”打治而成,有各色图案花型,颇有非物质文化味道。
正菜是张家川传统特色美食“十三花”,历史悠久,传承者深。原是乡间婚嫁喜事招待贵重客人的一道压轴菜,往往是宴席最后一道环节端出,主要给女方娘家人、男方阿舅家上两席,其他宾朋则无此待遇。
所谓“十三花”,即十三碗荤素搭配的菜肴盛于碗中,统一摆放于一木掌盘中,如十三朵盛开的花。十三碗菜里,热菜有七八个,凉菜有五六个,热菜以牛肉、羊肉、鸡肉为主,后来加了鱼,凉菜以各色青菜、肚丝为主,还有豆腐、粉条为主的特色素菜。加以时代变化,南北菜系融合,逐渐少肉少油,追求健康清淡,不断推陈出新。
如今,“十三花”已经成为民间婚姻、升学宴、各种喜事、招待客人的一道特色美食,也是地方餐饮文化、民族风味、历史底蕴的体现。
细雨绵绵里,阿阳风景异常秀美,远山含黛,水汽淋漓,如在江南。
恭贺同学为家乡培养出了两个优秀的孩子,金榜题名,前程远大!

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