巧克力古早蛋糕
材料：
蛋黄5个，黄油65克，梵豪登黑巧克力币45克，牛奶100克，低筋面粉70克，法芙娜可可粉10克，蛋白5个，糖50克，柠檬汁几滴
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻10分钟，蛋黄放碗中备用；
巧克力、牛奶、黄油、可可粉隔水融化，筛入低粉拌至无干粉，加入蛋黄拌成细腻的糊状；
这时烤箱底层放烤盘，烤盘里加水，开始预热下火150度上火140度；
蛋白液中加几滴柠檬汁，加入细砂糖，打至湿性状；
蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀：
面糊装入裱花袋挤入蛋糕模，震几下烤盘去气泡，放入烤箱倒数第二层下火150度上火140度烤70分钟，烤好出炉脱模散热晾至温热，烙上图案。#梅家食谱#
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