我的花椒盐鸡腿大获成功了！！！！！
其实真的非常非常简单。
就是准备好新鲜的鸡腿，清洗干净，泡一下血水。我觉得手枪腿会更好吃，但手枪腿确实难入味，用琵琶腿会更容易操作。
然后准备好鸡腿重量1%的盐，我怕不够入味，760g鸡腿是用了10g盐。
然后适量的花椒，我还根据自己的喜好加了点青花椒、干辣椒、一片香叶、一颗八角、一小段桂皮和一小块白芷。
这些料和盐一起，放锅里小火炒香。
然后等放凉了，就把它们均匀地涂抹在鸡腿上。
然后塞进冰箱里，腌上24小时。
然后第二天你拿出来，给它擦干净，把表皮上的花椒粒啥的都去掉，直接冲洗一下也行。我都是直接冲的。就是记得冲洗干净后用厨房纸再给擦干。
然后扔空气炸锅，180°先来20分钟，然后翻个面，200°再来10分钟。空气炸锅的时间和火力要自己把控一下。毕竟每台空炸都有自己的脾气。
不爱吃烤鸡腿的也可以上蒸锅蒸。
真的很好吃，很嫩，汁水很足，完全没有腥味，同时还很Q弹。风味简简单单的，但完全凸显出来肉本身的香味。比起卤鸡腿，我甚至更爱吃这个。

补充：琵琶腿个头比较小，我就没划开，但是用叉子都戳了两三下。