今天累计要清货吊杏奶酪通心粉希腊酸奶等一把子冰箱食物[困]
肉酱么就是那个传统做法但更新了两个其他酱的做法，memo一下：
1️⃣前两天看了篇关于riccotta口感搭配的笔记，这几天用芒果复合香草坚果、吊杏黑胡椒欧芹try了下，确实在高温天比用芒果搭配更下口，欧芹黑胡椒和吊杏的甜组成前调，后调的杏子酸和微涩很好品。但芒果+原味口坚果碎也很不错，喜欢熟度高的甜芒果做纯甜口，单一甜调很馥郁减压，不需要叠风味变化了。
2️⃣对【冰岛黄瓜酱】做了一下升级，希腊酸奶1:1兑riccotta+切片黄瓜（这版本不需要加盐杀水）+搓点莳萝+橄榄油+黑胡椒。
👉比纯酸奶版会更稠更挂得住芝麻菜之类的刺头沙拉菜，而且杀掉更多芝麻菜的辛辣感，人均家里变爱吃草
3️⃣以及这次做了改良的青酱很不错，想法来自于前几天看了巴西Tempero Purée的做法，觉得夏天酸感重的青酱应该很合适就实践了
👉鲜罗勒+扁桃仁+柠檬汁+riccotta+马苏+黑胡椒+牛油果油，放了一点点欧芹，柠檬汁和油1:1，比正常版本更light一点，意料之中酸感更重，配了西葫芦芦笋和小番茄+三文鱼，整体很light，我妈戏称这是意大利冷面xs