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洋芋箜饭🥔一锅焖出来的川味烟火气

🥢食材准备
大米、土豆（洋芋）、腊肉/五花肉、蒜苗、姜蒜、干辣椒
生抽、少许盐、食用油

📝详细制作步骤

1. 大米提前淘洗干净，浸泡10分钟；土豆去皮切滚刀块，腊肉切薄片，蒜苗切段。
2. 锅中倒油，下入腊肉煸炒出油，放姜蒜、干辣椒爆香。
3. 倒入土豆块翻炒2分钟，加生抽、少许盐调味，炒至土豆微微焦黄。
4. 把泡好的大米沥干水分倒进锅里，和土豆腊肉翻拌均匀。
5. 加入平时煮饭等量的清水，大火煮开后转最小火，盖上锅盖焖20分钟。
6. 关火不要开盖，再焖5分钟，放入蒜苗翻拌松散即可。

💡小技巧
全程小火焖，不要频繁开盖；土豆吸满肉汁，米饭粒粒油润，配一碗泡菜直接香迷糊！ http://t.cn/AXCaDh6b