7月23日傍晚赶到茅台镇，大家边喝醉侠边听孔老师讲“空气“对酿酒的影响。24号上午参观醉侠酒生产基地，真是太长见识了。只有本地的瘪高粱才能酿茅台，又因为瘪所以需要“九蒸九晒“，每次蒸煮取酒后继续发酵，耗时很长，七次取的酒混合好还要窖藏五年，最后还要加更陈的老酒。我们买的酒瓶上的日期只是罐装日期，距离最初的蒸煮发酵可能已经过去六七年甚至更长了。 #晓钟一三探秘黔行#
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