FOOMA JAPAN | 一小时做3000个饭团，日本食品机器如何完成日常料理

玉子烧、饭团和海苔卷，看起来都是再普通不过的食物。但当便利店、超市和中央厨房每天需要稳定供应成千上万份时，揉饭、放馅、卷制和切割，也开始由机器完成。FOOMA JAPAN 2026集中展示了这些藏在日常饮食背后的食品生产设备。

品川工业所的小型自动玉子烧机，会先在烤盘上涂油，再注入蛋液，一边搅拌一边加热。蛋液凝固后，机器将它逐层叠起并压整成形，整个过程都可以通过触控面板设置，每小时最多制作约300条玉子烧。另一台卷式设备则利用蒸汽保持稳定温度，把蛋液慢慢烤熟并卷成高汤玉子烧。

铃茂器工的饭团生产线速度更快。米饭先被整理成薄片，放入馅料后折叠成三角形，最后与海苔一起包装。在饭团模式下，每小时可以制作约3000个。相似的生产线也能制作细卷、中卷、粗卷和押寿司，还可以调整流程，用来生产韩式紫菜包饭和午餐肉饭团。

这些机器并不是简单地把食物压成统一形状。饭团设备会尽量减少对米饭的挤压，保留较松软的口感；押寿司机通过滚轮控制压力，让切面保持整齐；玉子烧机则模仿人工制作时反复加热、叠层和整形的步骤。机器解决的是速度和稳定性，但设计的起点，仍然是人们熟悉的制作方法。

展会上还有用于苹果、柑橘、猕猴桃和菠萝的自动削皮机。机器会根据不同水果的形状和软硬程度调整刀具，尽量把皮削薄，减少可食部分的损失。我们平时随手买到的一盒切块水果、一个饭团或一份玉子烧，背后可能连接着一套由机械、食材和操作人员共同完成的生产流程。

频道：
テイストメイド ジャパン（Tastemade Japan）

拍摄地点：
FOOMA JAPAN 2026

地址：
视频简介未提供

文案整理：ChatGPT

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