#甘孜野生菌这样吃#雨季浸润甘孜山林，松林与草甸间，山野珍馐悄然破土。

雅江松茸、牛肝菌、獐子菌（虎掌菌）、羊肚菌、鸡油菌陆续上市，汇聚独属于高原的鲜香，奔赴甘孜旅途，一定不要错过这一口来自高海拔的自然馈赠。

甘孜常见可食用菌地道吃法

松茸（菌中之王）

最佳吃法：黄油煎松茸、松茸炖土鸡。
清水轻轻洗净泥沙，不要长时间浸泡。炖汤临近出锅放入，最大程度锁住松脂清香；简单黄油慢煎，少许盐调味，原汁原味。

牛肝菌

本地经典做法：腊肉爆炒牛肝菌。
切片后充分翻炒，搭配大蒜、青椒、本地腊肉，油脂吸收菌香，鲜香下饭。切记必须长时间高温烹煮。

獐子菌（虎掌菌）

肉质厚实、香气浓郁，适合干炒、炖肉汤，川西本地人最爱搭配腊肉同炒，嚼劲十足。

羊肚菌

适合煲汤，搭配鸡汤、骨汤，鲜味柔和，口感嫩滑。

吃野生菌注意事项（游客重点收藏）

1. 不认识的菌，坚决不采、不买、不吃！不要相信“虫子吃就无毒”“大蒜辨毒”等民间偏方，毒菌外形极易混淆。
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2. 优先在正规市场、合规餐厅购买食用，不要随意捡拾路边野菌。
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3. 烹饪要点：单一菌类分开加工，不要多种野生菌混炒；充分高温煮熟煮透，禁止凉拌生吃。
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4. 食用野生菌期间请勿饮酒，酒精会加重身体负担。
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5. 食用后一旦恶心、呕吐、腹泻、头晕，立刻前往医院就诊，尽量留存剩余菌子便于医生辨别。

高原风光治愈人心，山野菌香抚慰旅途。敬畏自然，安全尝鲜，才能安心品味甘孜独有的季节风味。#甘孜的风景都在路上# http://t.cn/R2Wx1Aq