#牛蛙 抗生素#

媒体暗访曝光牛蛙产业链乱象引发热议。牛蛙普遍采用高密度养殖，水体容易恶化，极易爆发腐皮病、红腿病。部分养殖户、加工厂为降低损耗违规操作，超量投喂兽药、不遵守休药期，甚至使用违禁药物。调查发现，个别商家特意准备达标牛蛙应付抽检，其余药物残留超标的牛蛙流入外卖店、餐饮店。

多平台抽样检测以及各地市场监管抽检多次检出问题，常见超标物质包含恩诺沙星、氟苯尼考，部分样本检出具有致癌风险的硝基呋喃类违禁兽药。长期频繁食用兽药残留超标的牛蛙，容易诱导细菌耐药性，加重肝肾代谢负担。

正规合规养殖合理用药、执行休药期的牛蛙符合安全标准。风险集中在无序散户养殖渠道。网友提醒选购尽量选择正规商户，烹饪务必彻底高温煮熟，不要长期频繁大量食用。相关部门已持续开展牛蛙养殖兽药专项整治，严查违规用药、流通造假行为。 。 。