【#魏家凉皮有菜品涨价近30%#】#魏家凉皮涨价消费者不买账#8月1日起，魏家凉皮在多个地区开启菜品大范围涨价。

据记者了解，在魏家凉皮西安、上海等地区门店，秘制凉皮、粉皮从11元涨至12元；多款汉堡从15元涨至18元；酸辣粉、米线等面类从12元涨至15元；其他薯条、油条等小吃单价上调1—2元。

门店所售套餐一律涨价2—4元，其中排骨米饭套餐、卤肉饭套餐从27元涨至31元。

整体来看，此番菜品价格的涨幅在7%—29%之间。而肉夹馍、粥类和饮料，维持原有价格，并未调价。

8月1日起，魏家凉皮在多个地区开启菜品大范围涨价。

据记者了解，在魏家凉皮西安、上海等地区门店，秘制凉皮、粉皮从11元涨至12元；多款汉堡从15元涨至18元；酸辣粉、米线等面类从12元涨至15元；其他薯条、油条等小吃单价上调1—2元。

门店所售套餐一律涨价2—4元，其中排骨米饭套餐、卤肉饭套餐从27元涨至31元。

整体来看，此番菜品价格的涨幅在7%—29%之间。而肉夹馍、粥类和饮料，维持原有价格，并未调价。

值得注意的是，本次涨价目前还并没有覆盖至全国门店。多位北京地区的魏家凉皮店员均告诉记者，门店还未接到涨价通知，菜品售价仍维持原价。

为了缓解涨价带来的影响，魏家凉皮对产品的食材进行了调整。上述店员介绍，涨价后汉堡会新增培根、酸黄瓜等配料，酸菜肉丝米线和卤肉饭肉量会增加100克，其他产品也有类似调整。

在社交平台上，消费者的吐槽依旧随处可见。其中一篇高赞帖子下，有人表示：“魏家凉皮，涨价就不吃。”还有人坦言：“汉堡低于15元时很有竞争力，一旦涨至18元，我找不到吃魏家的理由了。”

面对涨价质疑，魏家凉皮在接受媒体采访时曾回应，涨价的原因是品牌净利率已经跌至1.5%。

“卖1000万才盈利15万，基本已经在走钢丝，非常危险。”魏家凉皮相关负责人表示。

“靠低价出圈的品牌，消费者忠诚的往往是价格，而不是品牌本身”，连锁经营专家李维华指出，价格敏感的消费者拥有很强的比价习惯，当品牌上调价格带后，他们很容易就会转向其他更具备质价比的品牌。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪也有相似观点，他认为，拥有稳固低价心智的品牌涨价后，老客会直接拿涨价前后的价格做对比，很容易让品牌陷入“性价比标签崩塌”的质疑。