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紫藤花团子
重要提醒：只有花瓣可食用，花梗、豆荚、种子有毒，必须全部剔除；不可生吃，一定要焯水浸泡去毒素与苦味，孕妇、过敏体质不建议食用。路边绿化的紫藤不要采摘，有农药残留。

食材

紫藤花瓣150g、糯米粉200g、粘米粉50g、白糖30‑40g、温水适量；可选红豆沙内馅

步骤

1. 处理紫藤花
只保留花瓣，剔除梗、花萼。盐水浸泡10分钟，洗去小虫杂质。水开下锅焯水20‑30秒立刻捞出，过凉水，冷水浸泡30‑60分钟，中途换水，充分攥干水分，尽量挤干汁水。
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2. 揉面团
攥干的紫藤花瓣切碎。糯米粉+粘米粉+白糖混合，分次加温水，揉到松散成团。加入紫藤花瓣抓拌，面团捏起来不散、不粘手即可。
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3. 包团子
分成40‑50g小剂子，压扁，包入豆沙馅，收口搓圆。
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4. 蒸制
蒸笼垫油纸，摆入团子，冷水上锅，水开后中火蒸18‑20分钟，关火焖3分钟再开盖，防止塌陷。

小Tips：
1. 紫藤花蒸完紫色会褪色，属于正常现象。
2. 不要食用大量，浅尝即可；第一次吃少量尝试，观察有无肠胃不适。
3. 现做现吃，不宜久放。