营养学家会告诉你要经常吃新鲜水果，因为富含抗氧化剂和维生素，它们对身体有益。

理论上是这样的，比如你在果园里摘下一颗苹果或采摘一盒草莓，洗净吃掉，确实可以享受水果的最大益处。

如果你在超市里买水果，它之前发生的事你可能不知道。

大部分水果在未成熟时就被采摘，以便在运输中保鲜时间更长，但它错过了更多的阳光，导致营养含量少了很多。

之后是运输、仓储，要隔好长时间才能上架。在这段时间里，它逐渐失去有限的维生素和其他营养。比如，维生素 C 在水果采摘的那一刻就开始分解。

英国切斯特大学的一项研究证实了这一点，发现冷冻水果始终比刚放在冰箱里的新鲜水果含有更多维生素和抗氧化剂。因为冷冻水果几乎跳过了所有这些过程。

它在最佳成熟度时被采摘，并在数小时内冷冻，而没人告诉你的部分是：冷冻过程中形成的冰晶实际上会破裂水果的细胞壁，释放出更多被困在里面的抗氧化剂。

南达科他州立大学的研究人员发现，冷冻蓝莓实际上提升了蓝莓中的花青素含量。

关键是，冷冻水果价格更便宜。我发现，新鲜蓝莓100铢/125克，冻蓝莓399铢/1000克。我一直买冻蓝莓吃。