#泸溪河 废油#
近日，有网友向媒体反映，位于江苏新沂的泸溪河段家巷店存在使用废油制作食品的行为。根据举报视频显示，一名员工从柜中拎出废油桶，并将其倒入正在制作食品的锅中。此外，举报人还指出，门店使用过的废油都会倒回桶中，且废油桶长期不清理，内部甚至存在发霉等卫生问题。

涉事门店回应
针对此事，涉事门店回应称，该事件实际发生于今年2月。当时门店的绿豆饼脱销，由于制作原材料不够，才将废油重新倒入锅中应急使用。

处罚结果
事件曝光后，涉事门店已将情况上报至泸溪河总部，总部对其作出了1万元的内部处罚。同时，新沂市市场监督管理局也于7月9日对该门店作出了行政处罚，没收违法所得77.4元，并处罚款6000元，罚没款合计6077.4元。

截至2026年7月中旬，泸溪河在全国的在营门店总数约为670余家（具体数据为671家），覆盖了57个城市。

虽然泸溪河在2024年正式开放加盟，并提出了“百城万店”的宏大战略目标，但从近期的数据来看，其门店扩张速度实际上正在放缓：
* 2023年全年开店数为93家；
* 2024年开店数增至216家；
* 2025年回落至170家；
* 进入2026年，截至6月底开店数仅为34家。

此外，泸溪河在区域布局上呈现出明显的集中特征。在目前的近700家门店中，有超过100家位于其发源地江苏南京，在当地形成了良好的市场口碑和较高的门店密度。

综合来看，泸溪河目前的门店规模距离其“万店”目标还有较大差距。在当前烘焙赛道整体疲软、产品同质化严重以及下沉市场本土品牌强势的背景下，其规模扩张面临着一定的挑战。

这次“废油事件”叠加门店增速放缓，对泸溪河的品牌和经营可能带来以下多维度的冲击：

一、 品牌声誉与消费者信任危机
* 食品安全底线受击：烘焙行业对卫生标准极其敏感，“废油回用”直接触碰了消费者的食品安全底线。这种负面舆情极易引发公众恐慌，导致品牌长期积累的口碑受损。
* 品牌信任度透支：涉事门店以“绿豆饼脱销应急”为由解释废油回用，这种理由不仅难以服众，反而可能让消费者对其整体供应链管理产生质疑，进而影响全国门店的客流量。

二、 扩张战略受挫与资本信心动摇
* “万店目标”更加遥不可及：泸溪河在2024年刚开放加盟并喊出“百城万店”口号，但2025年开店数已回落至170家，2026年上半年更是仅开出34家。此次食安丑闻暴露了其在下沉和扩张过程中的管理漏洞，可能导致潜在加盟商望而却步，进一步拖累扩张步伐。
* 资本市场预期降温：对于任何谋求规模化或上市的品牌而言，食品安全都是致命伤。负面事件会大幅降低资本市场对泸溪河的估值预期，甚至可能影响其后续的融资计划。

三、 运营成本激增与合规压力加大
* 内部管控成本上升：为挽回声誉，泸溪河总部势必需要在全国范围内开展严格的自查自纠，加强对数百家门店（尤其是加盟店）的巡检频次和监控力度，这将直接推高企业的运营与管理成本。
* 监管趋严：地方市场监管局的处罚只是开始，此类事件通常会引发各地监管部门对同类烘焙品牌的专项抽查。更严格的合规要求将考验其供应链和门店的标准化执行能力。

四、 行业竞争格局的挤压效应
* 市场份额被蚕食：当前烘焙赛道产品同质化严重，消费者选择众多。在泸溪河陷入信任危机的空窗期，其竞争对手（如鲍师傅、墨茉点心局等）或其他区域性本土品牌极有可能趁机抢占市场份额。
* 下沉市场突围受阻：在下沉市场，本土品牌往往凭借更强的地缘优势和性价比占据主导。泸溪河若因负面事件失去品牌溢价能力，其在非核心城市的生存空间将被进一步压缩。

总结
“废油事件”不仅仅是一次单店的违规操作，它更像是一个放大镜，暴露了泸溪河在从“区域强品牌”向“全国万店”跨越过程中的管理短板。在门店增速本就放缓的背景下，这场危机要求泸溪河必须放慢扩张脚步，将重心重新回归到食品安全和精细化运营上，否则其“万店”战略恐将面临夭折风险。 http://t.cn/AXC1JyFl