【专家科普：#冬瓜抱久了为何会炸# 】#整夜抱冬瓜睡等于恒温孵瓜# #冬瓜是被气炸的# 最近，“抱冬瓜睡觉降温”在社交平台火了一把。不少人把它当成天然凉枕，结果却遭遇了“半夜炸瓜”——好好的冬瓜突然破裂，腐臭汁水四溅。这到底是怎么回事？

北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所研究员、国家西甜瓜产业技术体系副首席科学家张超在接受@北京日报 记者采访时解释，这并非冬瓜自然开裂，而是微生物发酵引发的。

冬瓜外皮有一层致密蜡质层。但整夜贴身抱着，人体热量和被褥密闭环境等于给冬瓜搭了个“恒温孵化箱”；加上汗液浸润和摩擦，容易破坏蜡质层，细菌、霉菌趁虚而入。微生物分解瓜肉中的糖分等有机质，产生大量二氧化碳气体。冬瓜外皮密闭，气体排不出去，内部气压持续累积，最终突破瓜皮极限，就“炸”了。

“冬瓜有空腔结构，风险确实稍大一些，但炸瓜的概率也是极低。”张超说。（@北京日报 记者 王可心）http://t.cn/AXCuuOLL