【焯拌苋菜】#我家健康好食物##营养素养up# 【零油烟晚餐】

最近比较迷恋苋菜。

北京的苋菜比较老，看起来粗枝大叶的。我不仅保留了最嫩的部分，还把老一点的叶子也都摘下来，一起焯烫。

苋菜是高草酸蔬菜，需要焯烫。它的叶子比较薄，不到两分钟就烫软了。

然后，摊放在盘子上。降温之后，再装入大碗。

加入芝麻油、米醋、鸡精和盐/咸味酱油，拌一下就可以吃了。

想要风味更加浓郁，也可以使用蒜蓉、姜汁、鲜辣椒碎、辣椒油、花椒/麻椒油、木姜子油等。

如果叶子偏老，一定要烫软一点才吃，别怕损失维生素C——多吃点就补回来了。

今天晚上是和刘成龙的姐姐一起吃的。我们用慢炖锅煲了鸡肉和蘑菇（蘸酱油吃），用微波炉蒸了茄子（加二八酱汁拌的，二八酱就是二分芝麻、八分花生的酱，比普通芝麻酱更香），还做了这个焯拌苋菜。

主食是用电饭锅做的葡萄干小米饭。

饭前每人喝了一小碗坚果浆，是用大榛子、葡萄干、奶片打的，加了一勺蛋白粉。（我实在不爱吃蛋白粉和奶片，又怕放久了过期，就用这种方法来消耗它们）。

大暑时节，很懒得熘炒烹炸。这种蒸煮焯拌的模式，让整个烹调过程很清爽，零油烟，不冒汗，吃完也很舒服。

坏了，忘记拍照片了......