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冬瓜丸子汤清淡鲜润，清爽解腻🍲

🥢食材准备
猪肉末、冬瓜、生姜、葱花
盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、香油

📝详细制作步骤

1. 肉末中加姜末、料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、一勺淀粉，少量清水顺着一个方向搅打上劲，腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片备用。
3. 锅中加水，放姜片，水烧至微微冒泡（不要完全沸腾），用手挤成丸子下入锅中。
4. 丸子全部浮起后，撇去浮沫，下入冬瓜片，中小火煮至冬瓜变透明软烂。
5. 加适量盐、白胡椒粉调味，关火撒上葱花，滴几滴香油即可。

💡烹饪小贴士
①温水下丸子不容易散，搅肉一定要朝一个方向上劲。
②冬瓜不要煮太久，保持微微透亮的口感最好。
③口味清淡，不用过多调料，突出本身的鲜甜。

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