武勇｜健康趋势下的食品饮料有哪些新机会？

这个时代最大的机会之一，我认为和食品饮料相关，为什么呢？因为在食品饮料市场，我们可能面临的是数千年一遇的消费大迭代，这个核心就在于糖的革命。

人类在几十万年前就接受了糖，把糖作为补充热量的一个黄金来源，所以一直适应了糖的口味。我们由此诞生了大量的食品饮料都是以蔗糖为核心，比如可口可乐等等。但今天在大健康的趋势下，我们有机会去颠覆它。

要是在20年前、30年前你说去颠覆可口可乐，我认为是不可能的，但是今天我相信越来越多的人相信是可能的。比如说元気森林就想干这样的事情，虽然我认为它也替代不了可口可乐，但是毫无疑问它可以触及到可口可乐的市场，就是因为糖的革命。

因为糖这个要素，我们就可以推及到所有和高糖相关的饮料，并来做相应的品类创新。元気森林做了什么？它宣传零蔗糖、零热量、零脂肪，其实核心就是零蔗糖，用了无糖的东西，做了一个全新的品类，重要的是它定义出来了这个品类——无糖汽泡水，并聚焦这个品类打造了一个新的品牌。

所以我认为对于食品饮料企业来讲，现在是个黄金时代。你认为可口可乐会为零热量的可乐推出一个全新的品牌吗？它绝对不会。康师傅会为它的绿茶推出一个全新的、零热量的、零糖的品牌吗？绝对不会。红牛会为它的能量饮料推出一个全新的、零热量的、零糖的品牌吗？绝对不会。

而正是因为它们不会，这就给了我们中小企业一个机会，一个百亿级、千亿级的机会。
特别是，食品饮料这个行业，糖只是一个要素。我们知道在健康大趋势下，有四个要素：低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维，而每一个要素之下都会延伸出很多的机会。

包括植物蛋白饮料，这样的品类只是这个趋势下的一种——将蛋白和植物结合起来。但现在我们市场上有没有真正意义上的植物蛋白奶？实际上并没有。

维他奶、露露甚至六个核桃，它们都是饮料，并不是基于健康趋势，是作为替代补充蛋白质的，作为早餐用的产品。因此，植物蛋白领域，就有了一个非常重要的机会。

我看到有很多企业有切入这个领域，但是路数都是往饮料那个方向走，而不是往奶的方向。我们需要的是植物奶，而不是饮料，这是非常重要的区别。

必须要回归到我们替代什么？我们要替代的是牛奶。比如我有乳糖不耐受的问题，不喜欢胆固醇，不喜欢脂肪，我就需要一个植物奶来替代我的牛奶。很多企业都没有找到这个关键点，我觉得这是非常遗憾的。

武勇介绍:
北道品牌创始人，豹光数字电商创始人兼总经理，乌兰察布农牧品牌协会主任，中国十大策划人；
核心咨询板块:
连锁品牌、文旅品牌、城市品牌全案咨询策划。
连锁成果:单品牌500店+
快消成果:综合业绩150亿+
文旅成果:
城市品牌: