【酸梅汤怎样才能变成养生汤】
一到夏天，很多人，尤其是中医和中医爱好者，就爱喝酸梅汤。
其实，在早年间，大家只把酸梅汤当成普通解渴饮料，没人强调它的养生价值。这十几年来，中医养生越来越火，不少古代方子重新被大家关注，酸梅汤也跟着火了。很多人顺其自然地把它想象成了一个夏天养生的饮品。
其实并不是这样，咱们看酸梅汤的配方，乌梅、陈皮、山楂之类的，虽然有一些助消化和理气之类的功效，但离养生还是有一段距离的，把酸梅汤看作养生饮品，其实并不妥。
在老北京，过去，夏季的街头，到处都有卖酸梅汤的，只是因为它酸酸的，能生津解渴，就好比现在的汽水，只是饮料，并不养生。而且，《灵枢·五味》讲：“多食酸，令人癃。”《素问》说：“多食酸，则肉胝䐢而唇揭。”还讲：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”看来，酸的东西不能多吃，叶天士医案中就有好几个病人，因为吃多了酸的，伤了五脏。
多少年前，我就呼吁：酸梅汤不是养生汤，夏天不能常喝！但人微言轻，信者几何？我也没办法。倒是我的老师薛钜夫先生更有智慧，他不是否定，而是因势利导，直接把能常喝的养生酸梅汤给做出来了，于是，这款乌梅饮，横空出世。
乌梅饮是改良配方后的养生型酸梅汤，为了和市面上传统酸梅汤区分开，特意取名乌梅饮。薛老师将传统酸梅汤配方略作加减，就画龙点睛了，把一款纯粹的饮料，变成了养生汤。
这里面有很多学问，我就不一一地讲了。简单挑一点，比如说里面加了一个肉桂。为什么呢？因为夏天阳气走表，腹中虚寒，需要温一温，肉桂就有温五脏和温肾阳的作用。不仅如此，肉桂辛温，配着乌梅的酸，一散一收，还能调和体内阴阳、理顺营卫之气。
总的来说，咱们的乌梅饮跟市面上的酸梅汤，有着相似的外观和口感，但是它们有本质上的不一样：一个不是养生的，仅仅是饮料，一个是养生的饮品。这是何等点石成金的能力！这就体现了一个中医的真功夫。
咱们店铺这款乌梅饮都是直接从薛老师的育和堂那边拿货，诊所里也常年摆放。
平时我向来不赞成自家孩子喝市面上的各类饮料，可小孩子嘴馋，偏偏爱酸甜口感。所以孩子来诊所，有时候会拿一瓶乌梅饮，我不会阻拦；但要是在商场想买别的饮料，我都会制止的。