Tulsi（圣罗勒/图尔西）做香草冰淇淋

✅可以做，但和普通甜罗勒完全不一样，不能直接照搬甜罗勒冰淇淋的用量。
Tulsi（Holy Basil）味道是丁香辛香、带一点胡椒感、微微发苦，不是甜罗勒那种清甜，气味冲击力很强，放多了冰淇淋会发涩发药味。

关键实操要点

1. 只做浸香，不要把叶片打碎混进去
不要搅碎鲜叶，把少量新鲜tulsi叶子放进温热的蛋奶基底里面，关火焖泡20‑30分钟，然后把叶子全部过滤捞出来，只用萃取出来的香草香气。

打碎叶子会释放苦涩的精油，吃起来像中药。

2. 用量一定要少
500ml冰淇淋基底，鲜叶只用8‑12片就够，它香气浓度远高于甜罗勒，宁少勿多。可以搭配一点点蜂蜜，中和它微微的苦感。
3. 两种版本思路

- 经典蛋奶 Custard 版：热牛奶加糖，投入tulsi焖泡过滤，再和蛋黄、淡奶油做成冰淇淋基底，冷冻 churn。
- 简易版：先煮一杯浓的tulsi凉茶，放凉，混入淡奶油+炼乳，直接冷冻，不用冰淇淋机。

文化&食用小提醒

1. 在印度，Tulsi是神圣植物，更多用来煮草药茶，很少直接大量入甜品做菜，甜品属于创意吃法。
2. 少量食用没问题；不要大量长期吃：它属于药食同源草本，大量摄入会影响血糖、甲状腺，孕妇慎用。
3. 风味预期：成品不是清新青草甜香，是辛香草本，带着丁香、淡淡的薄荷气息，风格很异域，不是大众口味。