夏意正浓的好天气，约上好友直奔北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅，刚好赶上希尔顿“风土餐桌”八月限定菜单，主厨薛菲师傅将多地风物融合京味、粤菜等烹饪方式，呈现了又一场“一月一会”的味觉盛宴。

松香乌鸡咸蛋卷是很亮眼的开胃小菜，选用山林散养德化乌鸡，整鸡去骨腌制后裹整颗咸蛋黄蒸制，放凉切片层次分明。乌鸡肉质细嫩自带淡淡山禽清香，油脂分布均衡，入口不柴不腻，用来开胃口刚刚好。

醋椒台州米鱼酥百合是整桌重头戏，深海米鱼肉质细腻滑嫩，用清鲜鱼汤低温浸熟，汤底融入白胡椒与米醋，酸鲜柔和不呛口。表层铺酥炸鲜百合增添脆感，软嫩鱼肉搭配脆爽百合，一柔一脆形成强烈口感反差，盛夏吃完全不厚重，清爽解腻，。

绵阳核桃蛋豆皇属于创意京味炸物，手工豆浆鸡蛋蒸出软嫩蛋豆腐，掏空填入鲜醇肉馅，表面嵌绵润核桃仁再炸至外皮金黄。外皮薄脆，内里软滑、肉馅饱满，核桃独有的坚果香贯穿全程，咸香浓郁。

这次终于吃到了心心念念的招牌秦唐卤煮，陈年老卤长时间慢煨，大肠、肺头处理得毫无腥臊，软润入味。卤煮搭配了四种主食，除了经典的火烧外，搭配现炸油条和葱花饼也让我印象深刻。

收尾甜品百合核桃交响曲堪称点睛，烘烤核桃、醇厚奶冻搭配清雅百合冰淇淋，三重口感层层递进，花香、奶香、坚果香交织，柔和消解正餐咸鲜。

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